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莲藕乳瓜拌腐竹(2/6)
准备好需要的食材。
将腐竹泡软需要较长时间，所以如果早餐吃腐竹的凉拌菜，最好是前天晚上就将腐竹浸泡在清水里。泡软的腐竹和切片的莲藕一起放入沸水里，焯2分钟捞出来在凉水里过滤一下，捞出沥干水分备用。
炸花生米、半成品的薯条，一般是设定160度，时间设定10分钟；而鸡翅、煎鱼一类的则是180度10-15分钟。 请输入图片描述我们时常购买花生油，利用空气炸锅炸花生米就会发现，花生里的油确实不少，炸好后可以看到炸篮底部真是有不少油，这种加工方法确实是简单又健康，也不用担心花生米会炸糊。
两根乳黄瓜洗净拍散后切段，再切适量葱末蒜末备用。
将食材一起放入拌碗中，加入适量生抽、糖、盐、香醋，再淋入少许香油拌匀。
别看只是一道素拌菜，但醇香的花生米、浓郁豆香的腐竹，都让这道拌菜口感更丰富，营养也均衡。