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零难度自制——经典毛毛虫面包(3/22)
面团用料大合影
将以上材料全部放进面包机（没有面包机可以用手和面，但有点费劲）
和面模式半个小时
加入室温融化好的黄油。
发面模式。等待一个小时40分钟。
像这样发酵至原来的2.5倍大
排气，分成五份，室温松弛15分钟。
取一个擀成长方形
把底边压扁，加上火腿，卷成筒状。捏紧收口处滚匀放烤盘。
依次做好五个，喜欢吃其他夹心的，可以在这一步加入葡萄干，蔓越莓，豆沙等馅儿料。
进行二次发酵。烤箱底层放热水
烤箱打至发酵模式。没有发酵模式的话，烤箱调至上下层40°发酵至两倍大。
二次发酵时我们先做泡芙面糊。大合影来一张。
把玉米油，清水和黄油放入小锅，加热到沸腾
加入高筋面粉搅拌均匀
放凉后分次加入蛋液，搅拌成糊状
装入到裱花袋备用
二次发酵好的白胖子面团刷上蛋黄液
挤上泡芙面糊
烤箱预热175°，中层上下火20分钟即可，烤箱脾气不一，适当调节，记得把之前放的水拿出来
趁热打铁，再来一盘，貌似越做越顺手了
吃的时候切开加果酱或者奶油都很棒