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#换着花样吃早餐#韭菜鸡蛋馅饼包子(14/15)
将面粉、酵母、白糖放盆里，加30度左右温水和面。
和成面絮后，揉成光滑的面团。
放暖和的地方发酵成两倍大。
鸡蛋里加盐打散，这样韭菜里可少加盐，防出水，锅里放油烧热，将鸡蛋炒熟炒碎。
韭菜切碎、香菇泡软切碎，粉丝泡软切碎、和鸡蛋碎放一起。
先放油搅拌，也是防出水，再依次放蚝油～味极鲜酱油搅拌。
最后放盐搅拌。
发好的面团取出揉面排气，搓成长条。
切成12到14个小剂子。
将每一个小剂子搓圆压扁后，像擀饺子皮一样擀成薄片。
在面皮上放上韭菜鸡蛋馅，尽量多放一点。
按顺序沿着边缘捏在一起。
用手指蘸点油在包子底部抹一下，放在湿蒸布上，这样不会粘蒸布，再醒20分钟变大，开火蒸15分钟，静置5分钟。
蒸出来的包子松松软软，馅料多多。
早餐变着花样做，吃的丰富又营养。