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红烧排骨(2/5)
排骨冷水下锅，烧开，捞出雪沫，关火，捞出排骨，备用。
炒锅中倒油，下排骨炒黄
加料酒，生抽，花椒辣椒大料等翻炒
加水，一定是冷水，没过排骨，大火烧开，关小火，开始煮，大约40分钟下入土豆块。
土豆熟了，开大火收汁，完成。