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椰香肉松蛋糕卷(16/26)
先将牛奶与玉米油混合搅拌均匀。
准备低筋面粉、椰粉和筛网。
混合筛入低筋面粉和椰粉。
粉状物一定要过筛，然后搅拌成糊状。
鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。
蛋黄加入之前调好的糊中。
一次加入一个蛋黄，搅拌均匀。
三个蛋白集中放入一个无水无油的容器里，便于打发。
滴入柠檬汁把蛋清用电动打蛋器打至起大泡，（分两次）加入15g细砂糖。
出现绵密泡沫，再加入15g细砂糖。继续打发。
直到蛋清呈现出图片状态，就打好了。湿性打发。此时开启烤箱预热，上下火160度。
蛋黄液和打发后的蛋清充分混合。翻拌手法和炒菜一样，由下往上即可。
倒入烤盘，烤盘铺垫油纸。
送入烤箱中层烘烤，上下火160度。烘烤5分钟。
烤盘中间中间鼓泡后转145度，烤8分钟。
蛋糕表面呈现少许金黄的即可将上火温度调高至155度上色2分钟，然后就可以出炉。
出炉后马上反扣烤盘在网上，撕下油纸。
晾至蛋糕片温热时将蛋糕片连油纸移至案板上。
然后加入蛋糕卷馅料（还可以加果酱、花生酱或者其他喜欢的馅料）。
将沙拉酱均匀涂抹在蛋糕片上。
然后再均匀撒上肉松，注意肉松不宜太多，蛋糕片尾端留一段不要撒肉松。
放在菜板上将蛋糕片卷起，一定要卷紧。
整理好券蛋糕，封口朝下，用油纸包好，放入密封盒中。
入冰箱冷藏20-30分钟，冬天15-20分钟。
取出蛋糕卷，用温热的刀切成片，即可食用。
成品图。 早餐配牛奶或酸奶，下午茶配红茶都很不错哦！