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红烧狮子头(
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马蹄,或者莲藕剁碎,不用太碎,要有颗粒感
加入肉馅,剁碎的葱姜,少许,不爱吃也可以放从葱姜水代替
加入调料,料酒,生抽,黄豆酱油少许,蚝油,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,十三香,把馒头渣渣或者豆腐也放进来
加入少许的水,一定不要多,搅拌均匀
团成肉丸
油温六七成热下入丸子
炸制定型,金黄捞出
起锅加入葱姜蒜。八角炒香
放入将打造清水,要差不多跟肉丸一边高
加入蚝油,生抽,黄豆酱油或者老抽少许,十三香,胡椒粉,
大火开锅,中小火钝半个小时
然后把丸子捞出来,把料渣捞出来倒掉,把汤汁中加入水淀粉熬制浓稠
把汁浇到丸子上,就可以出锅啦