巴沙鱼清洗干净切块，生姜切丝，一起放入大碗中，加入1勺盐，2个蛋清（不要蛋黄），挤几滴柠檬汁，搅拌均匀，腌制20分钟。没有柠檬的可以加2勺料酒~用巴沙鱼柳更好，超市卖完了，这次就做巴沙鱼块了
锅中烧热水，将番茄顶部切十字入锅烫一下，方便去皮。
接着将腌制好的巴沙鱼块入锅焯水，可以看到我的鸡蛋清都煮熟了，哈哈。加入蛋清腌制鱼块，可以让鱼块的口感更细腻的~
所有食材处理完毕，来个合照吧~番茄去皮切成小块的，马上入锅翻炒去
炒至这种状态就差不多了，烂乎乎的感觉。在这时可以加入2勺生抽和少许食盐调味，再加入300ml清水，大火煮开。
番茄汤煮开后依次下入巴沙鱼块和西兰花，煮3分钟，让鱼块和西兰花入味。找一个小碗，加入2勺淀粉，用温水搅匀加入锅中，顺时针搅动锅中的番茄汤，煮1分钟后关火出锅！
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