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#换着花样吃早餐#奶酪吐司面包(17/17)
老面制作，100克高粉100克水酵母1克搅拌，盖上保鲜膜室温发酵7小时以上……
我都是睡前弄好，这样第二天就可以做了。发酵至有气孔状。
高粉，白糖，搅拌。
加发酵好的老面，鸡蛋一起搅拌。酵母用140克温水化开倒入，一起搅拌，温水可适当增减，因为个人用的面粉牌子，鸡蛋大小不一样。（温水也可以用温牛奶替换）。
搅拌成团后加入软化的黄油，再揉搓半小时。
盖上保鲜膜发酵2小时以上。
发酵好后揉搓排气。
分成3个同等大小的剂子，我每团差不多135克左右吧。
然后擀成长舌状，末端包入奶油奶酪。
然后慢慢卷好。
卷好的面团放入模具里。
刷蛋液盖上保鲜膜，再次发酵2小时以上。
发酵至2倍大小，再次刷蛋液。
然后用剪刀每个面团剪一刀。
挤上黄油。
入烤箱，170度，20分钟。（时间温度以个人烤箱性能而定，每个烤箱性能都不一样，把握不到的中途看火）
烤好后立刻轻震出模。