菠菜猪肝汤(5/8)
准备材料。
猪肝洗净，放入清水中，加入少许白醋浸泡1小时。
猪肝洗净，切薄片后再次洗净，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；菠菜去根部洗净，切长段；枸杞洗净，用清水泡发；姜洗净，切丝。
菠菜放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分（在锅中加入少许油和盐，可以保持菠菜翠绿的颜色）。
热锅放油，放入姜丝小火煸出香味。
加入清水，煮开后放入猪肝，煮约1分钟。
加入菠菜和枸杞，煮约1分钟。
加入盐和鸡精调味即可。