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肉末蒸水蛋(2/9)
烧好热水,最好用温水(手摸着只有一点热度),冷的也行,不能用太烫的 大碗里打两个鸡蛋,留半个蛋壳
鸡蛋打散,加少许盐,再打,加水可能大家都不知道150ml是多少,手边也没有称和量杯,用蛋壳就好了 两个蛋,半个蛋壳,装6次水,也就是3个蛋的水量,是我比较喜欢的比例,1-1.5倍的水量都可以
蛋液倒入蒸蛋的容器,如果打蛋蒸蛋一个容器可以省略这步,我喜欢用大的容器打,不容易溅出来,用勺子舀去泡沫
上锅蒸12分钟(冷水开始),具体时间视蛋液量和容器厚薄调整
蒸蛋的时候来炒肉酱,油热放入肉末炒 我喜欢一次买一大块肉打成末,分很多小袋冻起来,非常方便。 也可以加入香菇丁,洋葱丁等,这次什么都没加
加入酱油就可以,可以少量加点糖和鸡精
蒸蛋的时候去摆刺身了,蒸过了一点,淋上肉酱撒上葱花
很香~ 白水蒸蛋只淋点酱油是我的最爱,偶尔加点肉末或虾仁,早上吃很合适,温和营养
我是早午餐一锅端了