草莓抹茶蛋糕卷(3/19)
准备好所有食材；
低粉个抹茶粉过筛备用；
分离蛋清和蛋黄；
蛋黄里加入牛奶和油；
搅拌均匀，乳化就可以；
加入粉类；
划Z字拌匀；
蛋清里加入一点白醋去腥；
分次加入白糖打发；
这样的状态就可以了；
取三分之一倒入前边做好的抹茶糊里翻拌均匀；
翻拌好的抹茶糊倒回蛋白盆里；
翻拌均匀，手法要轻，速度要快点，不然容易消泡；
倒入烤盘中，我铺的油布，160度烤25分钟；
150克淡奶油加10克糖打发，8—9分发就可以了；
烤好的蛋糕胚晾凉，切一下边角；
抹上淡奶油，边缘留一点，卷的时候奶油会跑的；
放上草莓，借助擀面杖卷起来就可以了；
做好的成品放冰箱冷藏1小时再切。