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油焖春笋(6/10)
剥去外皮，用削皮器削去外面一层老的。
用刀将笋拍几下，拍开成几瓣裂开的样子，感觉这样自然的裂痕比切开的要更入味更好吃。
切开成几段，嫩的尖尖可以切长一些，后面的可以短一些，这样便于入味，也好入口。
全部切好了。
开水过一下去掉笋的涩味。
准备调料：一勺老抽，一勺生抽，两勺白糖，三勺清水搅拌均匀。
锅里加入比平时做饭多一些的油。
油热倒入笋翻炒一会儿。
倒入调好的料汁翻炒一会儿，翻炒累了收收汁差不多好了，如果觉得淡了根据个人的口味适当加入少许盐。
装盘，撒少许葱花，可以趁热吃也可以冷了吃，吃起来都很不错。