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花卷(20/24)
将酵母放入35度左右的温水中，搅拌均匀。
静置5分钟，酵母水有很多泡泡，说明酵母有活性。
一边和面，一边倒入酵母水。
面包机和面10分钟，和成面团即可，无需揉得非常光滑。
发酵1小时。没有面包机就盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
面团发酵至2倍大。
手指沾点面粉，在面团上戳个洞，洞口不回缩就是发酵好了。
扒开面团，有明显的蜂窝组织。
取出面团排气，揉光滑。
将面团擀成3mm厚的长方形。
刷上食用油
撒适量盐
香葱切碎后放入少许油，混合均匀。
撒在面片上。
将面片卷起来
切成3厘米宽
取一块，切面朝着自己，用筷子在中间压一下。
再将左右两头连在一起，团成圆形。
自由发挥，喜欢怎么团就怎么团。
锅内放入温水，再将生坯垫上油纸，放入后盖上锅盖，饧发15分钟。
发酵至1.5倍大。
大火直接蒸20分钟，再焖5分钟，中途不要揭开锅盖。
成品图
绵软又有点韧性，非常好吃