#餐桌上的春日限定#一学就会零失败的糖醋排骨(4/12)
糖醋排骨。
葱姜蒜切一些。八角二个。
排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片姜。
将排骨用大火焯水十分钟后捞出。
准备酱汁：半勺老抽，一勺料酒，二勺香醋，三勺生抽，三勺白糖。
热油炒冰糖，小火融化。火大糖容易焦，炒出来的菜会变苦。
把冰糖化成酱油色。
倒入排骨翻炒上色，放八角，葱姜蒜一起爆香。
倒入调好的酱汁，先中火熬十来分钟。汤汁明显浓稠。
然后，加入适量热水，水是排骨的二倍。中小火炖半小时。
待到汤汁浓稠时，再加入一勺白糖，继续收汁。待汤汁粘稠的均匀的裏在每一块排骨上就可以了。
装盘洒上熟芝麻，浓油赤酱的糖醋排骨就做好了。