提前发好一小块面团（做早点的话可提前一夜发面），偏软更宜。揉圆再次醒发5分钟，擀开成长方形面片，表面涂一层薄薄的色拉油，如图。
用蒜臼捣碎以下混合物:熟黑芝麻、少量盐、五香粉或黑椒粉，或酌情增减其他。均匀撒于面片之上。
面片对折，切成一厘米宽的长条，稍微一拧成麻花状，均匀码在案板上，盖上锅盖或保鲜膜或其他，防止干皮。再次醒发20~30分钟。（着急的话也可以减少时间，但一定记得撒点干粉防止底部粘板）
电饼铛里加油，烧热，将麻花均匀码在烤盘上，过几分钟可翻面，避免煎糊。煎致两面金黄即可。撒上葱末装饰一下就OK啦。
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