羊肉用清水泡半小时，去掉血水洗干净，切成小丁，挑出一些肥一点的羊油等下榨油，剩下的羊肉放入姜丝腌半小时，去腥。
腌羊肉的时候把面和好，面粉加适量温水揉成光滑柔软的面团，即可。盖上盖子醒半小时备用
锅里倒一些油，把第一步挑出来的羊肉放入略炸一下出香味，关火。
把炸好的油连同小肉丁倒入腌好的羊肉中，加盐、胡椒粉、孜然拌匀，把姜挑出来
洋葱切丁，倒入羊肉中，腌制十五分钟左右，肉馅就做好了
擀成面皮，把肉馅放入，像叠被子那样，先上下对折，再把两头对折包好
烤盘铺上锡纸，把包好的生胚放入（封口朝下），抹上蛋液，撒上芝麻
烤箱230度预热5分钟，放入，上下火中间层烤20分钟左右，表面金黄有浓郁的羊肉香味即可
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