可可爱爱清明团子的做法_菜谱

简单的把艾草处理一下，老梗烂叶不要，我这边没有的卖，我是万能淘宝买的。这里有一斤

防水下锅煮

煮软了➕一小勺小苏打，再煮一下下就行了。

倒在冷水里多清洗几遍。

洗好加点水放在料理机里打成汁。

打的越细越好。没有料理机可以慢慢剁

主角上场。趁着艾草汁热赶紧和面。

非常好揉，热的时候也不会粘手。

加一点点食用油，大概20ml左右继续和面，均匀了就可以，没有太多要求。

放碗里上锅蒸，因为是大碗，受热不均匀，所以蒸个十五分钟左右就要打开搅一下，把下面没熟的翻上来继续蒸，也可以直接铺块蒸布，在蒸布上铺平了蒸。总体时间根据量定，大概是30-40分钟

趁蒸的时间调一下料，我用了六个咸蛋黄，蒸熟或者烤箱180度7分钟，或者大火八分钟，随意，熟到不出油，沙沙的就可以了。

放入肉松，芝麻，沙拉酱搅拌碾碎蛋黄。

然后分成几个小剂子。

案板上铺上一层保鲜膜，会比较好揉，不粘。趁热加点点糖赶紧揉开。如果没有垫，可能会变厨房灾难，很难清理哦。

拽一点点直接放掌心包就可以啦。馅料的话随意。

豆沙馅自己熬的，下次再出教程啦。

完成啦。

可可爱爱清明团子，自己做的颜色会有点暗，我也不加滤镜了，将就看吧。所以外面买的翠绿翠绿的不言而喻了吧。