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#换着花样吃早餐#巧克力奶酪面包(17/18)
面团：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐1.5克，牛奶15克，水80克，干酵母1.5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺
将除巧克力外的所有面团料倒入面包机中，
搅拌成均匀面团，加入巧克力。
继续搅拌至能拉出薄膜。
放入碗中，进行基础发酵。
馅料：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，巧克力碎15克
奶油奶酪室温软化后，用橡皮刮刀刮拌顺滑，分次加入牛奶，搅拌均匀。
加入白糖，搅拌均匀。
倒入巧克力碎块，
搅拌均匀。冷藏备用。
面团长大至两倍。
排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
擀成椭圆形，放入馅料。
卷起，捏紧收口。
收口向下，放入烤盘中进行最后发酵
发酵结束，表面刷蛋白，在表面轻轻割三道刀口。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，
出炉。晾凉后食用。