调馅:猪肉选肥瘦的(80%瘦肉,肥肉太多会腻)，放入葱末姜末酱油蚝油鸡蛋花椒水(花椒泡的水)盐香油调匀，顺着一个方向搅拌，搅拌时间可以长一些肉有粘性，正常女生搅拌10分钟差不多，搅拌好盖保鲜膜腌一会，可以准备蔬菜了

蔬菜洗净，可以放自己喜欢的青菜，也可以加入粉丝，我用的冬瓜，冬瓜切片

锅里烧水(可以放两片姜和一小段大葱)，水不要烧开(沸水煮丸子容易散),肉馅攥成丸子下锅中(不会攥可以用勺子舀两下放入锅中)，盖锅盖烧开水，丸子漂浮起来，下入冬瓜，冬瓜煮至透明后加入盐调味，最后加入香菜末，丸子汤就好了。