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原罪香团(牛奶餐包)(0/13)
准备好所有食材,忘拍照片了
把除黄油以外的所有材料放进面包机的和面桶,选和面程序10分钟。
10分钟结束后,放进常温软化了的黄油,选择和面程序40分钟。揉到扩展阶段,能拉出粗手膜。
盖上保鲜膜进行初步发酵,大约1小时,发酵到2倍大小,用手在上面戳一下不回缩不反弹就可以了。
取出面团排气后盖上保鲜膜松弛15分钟
大面团平均分成四份。
每份再分成6小份,每小份大约30克。揉成小圆球。
一共24个,间隔摆放在烤盘里。
盖上保鲜膜,放在烤箱里关好门,让酵母静静的生长吧!(我睡了个午觉的时间)
撤去保鲜膜,180度中层20分钟!为防止过度上色,上面可以盖一层锡纸。
出炉刷蜂蜜水,撒芝麻,放回去中层150度再烤3分钟。
一出锅就少了一排。脱模,放在晾架上晾凉。其实趁热吃是最香的,晾凉是为了方便收起来。
忍不住了,吃吧!