波兰种：面粉+水1:1 放入酵母，拌匀，包上保鲜膜，冷藏12-24小时发酵至1.5倍大。
将发酵好的波兰种酵头放入主面团中，除黄油外放入面包机（先放湿后放干）和面一次（15分钟），放入黄油后进行第二次和面（15 分钟），面团出手膜状态即可。
此时面团有点粘手，没关系，用点手粉整形后放入容器进行第一次发酵。我有烤箱发酵功能，所以我放入烤箱发酵1~1.5倍大，约1小时。（无烤箱功能可以放入微波炉，旁边放一碗热水，保持湿度）
取出第一次发酵的面团，放案板上，无需排气，分割面团。我分了两个。直接整形。盖上保鲜膜，进行二次发酵。
二次发酵约25-30分钟。期间烤箱200℃预热。在发酵好的面团上撒上少许面粉（为了好看）用锋利的刀割一道口子。
放入烤箱中层，同时下层放了一点热水，增加点整齐效果。烤30分钟。期间看到上色及时盖上锡纸，以免颜色太深。
吃不完的面包可以放入冷冻可以保存的时间久一点。吃的时候放烤箱几分钟就可以了…一样好吃的。
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