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豆腐烧鸭血(2/10)
准备食材,大蒜头、生姜、香葱、香菜切片切断备用。
豆腐和鸭血(猪血)切片备用,豆腐和鸭血先切好,等煎的时候不会来不及切了。
起锅烧油,油热放入切好豆腐,要一块一块放入,不要一起都放进锅里,等一面煎的有点黄,在用铲子翻过另一面,煎至金黄盛出备用。
接着锅里放入鸭血,煎至两面有点黑,放入煎好的豆腐。
放入生姜 大蒜头 料酒,耗油 生抽 老抽 香醋 食盐各少许,翻几下。
用铲子翻炒几下,使豆腐和鸭血上色。
加入清水,水没过豆腐和鸭血就可以,盖上锅盖煮。
煮的锅里水不是太多时放入香菜 香葱翻几下。
撒点黑胡椒,准备出锅。
完成出锅,装盘开动。