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吃春笋的季节，饭桌上必须有一盘腊肉炒春笋(4/6)
腊肉炒之前一定要煮半个小时到40分钟，春笋也要焯水5分钟以上，这样好让春笋中含有的草酸充分排出，我的腊肉和春笋都是提前煮好的，煮好以后分份冻起来保存
热锅凉油，锅中放一点点油就可以
先放入腊肉煸炒，中小火慢慢煸炒，会把腊肉里的油煸出来
煸炒到腊肉的肥肉变透明，卷曲，微微变黄就可以放入葱花煸炒
放入适量酱油，耗油和生抽，炒一会，再把笋片放进去煸炒，放入适量盐和鸡精，炒一会
装盘盛出即可