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红枣糯米切糕-电饭锅(6/8)
糯米清洗后加水浸泡,红枣对半切开去核。
糯米加入适量水和白砂糖放入电饭锅,如果糯米提前浸泡了少加一点水,没有浸泡的话多加一点(我这个糯米是前一天晚上放到冰箱冷藏浸泡过的)启动煮饭键,按照蒸米饭一样蒸糯米就好。 红枣也放到蒸屉蒸10分钟左右。
糯米蒸好后,准备一碗温水,用擀面锤沾水敲打糯米,沾水可以防止粘连,敲打可以给糯米增加粘度。
打到这个样子就可以了
然后放到合适的容器里,一层糯米一层红枣一层糯米这样的叠加。
最上面加上一点重物压上,如果没有合适重物,可以保鲜袋加水压在上面。
过两个小时凉透后,刀沾水切开就可以吃啦!喜欢甜的,可以在上面再撒一层白砂糖,外层口感沙沙的也很好的。
电饭煲锅底有一层糯米有点黄,担心颜色会不好看,就留下了这一层,中间加了红豆沙,做成了糯米卷,也很好吃哦~