准备几大主要食材，五花肉，青椒，大蒜，姜片。蒜苗，豆瓣酱(5个人的伙食、大大的一块肉）
五花肉轻微烧皮，洗净，冷水下锅煮至9成熟(不知道正宗回锅肉，或者别人做这道菜用的是猪身上哪个位置，)反正我每次就用这种，个人感觉特别好吃，带皮。肥瘦相间，特别完美哦
利用煮肉的时间，将第一步的材料切好备用。豆瓣酱剁碎，青椒手撕，蒜苗切段儿，(我要狠狠吃肉，所以姜也不切丝了哈哈哈哈）
煮过的肉捞起，冷却。切成薄片。这考验刀功的时候了哦，
锅烧热，倒入少许食用油(防止粘锅)，将切好的肉下锅翻炒至打卷(这时将姜片，蒜白放进去和着炒)，适量料酒
剁碎的豆瓣酱，少许生抽放入继续翻炒(这时候香味慢慢的出来了)
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