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跳水兔(5/11)
先准备好所有食材 兔子洗净后切块 喜欢吃无骨的可以去骨头哈 兔肉中加白胡椒粉 少量盐 料酒和淀粉 抓均匀 放一旁去腥码味至少半小时 左边那盘都是各种泡菜和其余配料 （主要是我泡红椒少了点） 右边盘子 青椒红椒仔姜切丝丝备用
热锅烧油 五成热时下兔丁 翻炒
炒至兔肉全部泛白之后捞出备用
另起锅烧油 烧至7成热时先加入花椒和八角炒出香味
再加入泡菜以及其他所有配料（即左边盘子的时候配料）炒出香味
泡菜出香味后加入豆瓣 炒啊炒 炒至出红油
红油出来后加入啤酒 如果啤酒不多 可以直接加入热水或者高汤 开大火 盖上锅盖 先熬煮10分钟等待出香味
熬制好后的锅底加入备用的兔子 中火 烧个8分钟左右
最后加入 青椒红椒仔姜丝 加盐和鸡精调味 大火煮个两分钟样子至青红椒断生
断生后就可以直接出锅动筷子啦
今天顺便做了抓饭 配着吃相当完美