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梅菜扣肉(13/21)
五花肉冷水下锅
葱姜蒜，八角，料酒
煮成这样看出来，大概三十分钟，可以拿一只筷子直接可以插到底就行了
表面用牙签扎上许多小孔，抹上老抽和醋
涂抹均匀
六成油温下锅炸
一定要注意安全
炸至六年金黄
在用冷水泡二十分钟，目的是让他好切，肉丝好看有褶皱
切成厚一点的片
豆腐乳，蚝油，生抽，老抽多放一点颜色重好看，放点白糖，胡椒粉还有一大勺啤酒
调成汁
把肉放在汁水里腌制十多分钟，码好，一定要用大碗
锅中底油，放入蒜末，整个的八角不用掰了，香叶。炒香
炒香后加入清洗干净的梅干菜
淋上腌肉的汤汁，炒一会入味
翻炒出香味
这样就好了
把炒好的梅干菜放入摆好的肉上
放入电压力锅，蒸40分钟左右，如果普通锅就要蒸两个小时至2个半小时左右中火，喜欢软一点就2.5个小时，硬的话差不多2个小时就好
倒扣盘子里就好了