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零失败的小福·雪媚娘(4/15)
先用一个无水的盘子装一把糯米粉,微波炉转3-6分钟,家里不用微波炉的就锅里炒熟。这个用来当手粉放一旁备用。 我喜欢高火转3分钟拿出来拌一下再转3分钟。
把糯米粉125g、玉米淀粉35g、牛奶215g、糖粉55g这些材料混合均匀,过滤到蒸碗里。 【如果你用的是粗砂糖,请加热一点牛奶化开糖,牛奶就用方子里的,不用额外加,我把糖用料理机磨碎】 开水下锅蒸30分钟差不多了,要是你比较没把握,怕蒸不好,可以中涂开盖用筷子翻一翻再蒸透。
蒸好的皮子加25克化开的黄油。 【如果没有黄油也可以用玉米油,把玉米油用小碟子装好蒸一下,如果锅里能放下要蒸的皮子,又放得下玉米油的碟子就再好不过了,一起蒸】
用饭勺或其它受力工具边翻拌边压皮子,让黄油充分吸收,放凉快点地或者冰箱冷藏降温备用。
将100g奶油+10g糖粉打发好,我用的蓝风车的奶油,一直喜欢蓝风车。
媚娘皮拿出来分20g1份,两面沾上手粉。
皮在手上延展开,放在一个圆底的小碗里,我用的茶杯。
放上奶油
放上凤梨【奥利奥、草莓、芒果等都可以】
我还加了一层饼干碎【这个是为了让小朋友有参与感,和我一起动手,所以叫他弄了些饼干碎】
收紧口子
翻过来就做好了
一口下去软糯Q弹 冰凉凉的
一共做了不止这么多,因为过程中小朋友吃了几个,方子大概能做20个。
有问题去微信问527183912,我不会来看豆果评论,直接沟通效率高,问我不想留我微信可以再删除,没关系的。