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菠萝包(10/17)
面团材料除黄油以外用混合搅拌20分钟
揉好的面团加入室温软化的黄油继续揉面15分钟后发酵至两倍大
拿出来排气后分成7等份，每份65克左右，团圆，盖保鲜膜松弛10分钟
制作酥皮，室温软化黄油加细砂糖（也可一半糖粉一半细砂糖），揉匀
加入过筛的奶粉和低粉混匀
因为不喜欢粘粘的感觉，所以用硬质刮刀翻拌均匀至无干粉，也可以戴手套翻拌
整形放冰箱冷冻几分钟
拿出来切片
盖上保鲜膜用擀面杖擀成片，但不能太薄
包一个面团然后翻过来撕掉保鲜膜，稍微收一收后再翻过来用虎口整形，动作要快，避免手掌温度使黄油融化
不会虎口整形也可以这样，擀大一点，但是酥皮相对就比较薄
全部整形好
整形好后均匀刷蛋黄液
用牙签轻轻划出纹路
发酵至两倍大
180℃预热放烤箱中层烤18分钟，根据自己烤箱脾气调整，最后几分钟最好守在烤箱边，不然就烤过了
出炉