先制作饼底，消化饼干掰碎放入加厚的裱花袋里
(如果用保鲜袋易破，加厚裱花袋比保鲜袋好用)，
用擀面杖压平，尽量压成粉末状
放料理机打成泥，留400g做慕斯液，300g做镜面
吉利丁粉➕水放小碗里隔水加热（我这边少加了点牛奶）
小火煮，不要煮沸，不断搅拌，直到吉利丁粉完全溶解，晾凉
打发奶油，500g奶油加90g糖，
滴几滴柠檬汁打发直到出现明显纹路
（为了解腻，我这边新鲜柠檬汁加了比较多）
再把剩余的慕斯液倒入，
（留一部分慕斯液，可做裱花奶油）
用刮板刮平，放冰箱冷冻半小时
接下来做镜面果胶，
准备150g热水和15g吉利丁粉搅拌均匀
加入300g芒果泥，不断搅拌直到均匀，
过筛芒果泥
（如果觉得很厚过筛困难，可视情况加点热水搅拌均匀再过筛）
过筛是为了让镜面更加光滑细腻，
此步骤不可省略，
过筛好的芒果泥镜面放置旁边晾凉
将冷冻好的取出，
镜面慕斯液顺着倒入模具中，
放冰箱冷藏4小时
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