红萝卜和红青椒洗好随意切，我还是喜欢吃菜稍微大块的，所以切的比较大
锅中倒油，翻炒茄子，直到稍微有点金黄色，捞出（油太多可以倒出一点点，我这里顺手用热油给朋友做了一小瓶辣椒酱，下次有机会出教程）
然后锅中剩下的油放入葱姜蒜爆香，放入西红柿，一直翻炒到成糊状，炒的过程中加入十三香，不用放其它，没有十三香放味椒盐，味椒盐没有放点姜粉，少量就可以。
一起翻炒两三分钟后，加入两瓶盖生抽，一瓶盖料酒，一点白糖（不加也可以），我喜欢吃酸点的又加了点番茄酱（你们可以不加），注意不用加盐！！！少吃盐
差不多你自己尝尝菜软硬根据自己口味决定，我炒的比较短，然后倒入过油的茄子，翻炒一下就出锅了。
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