省油家常烧茄子(
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备好食材，选用最新鲜的营养丰富。
茄子切厚片，正反面浅浅的划花刀。
然后斜着入刀，把茄子切成菱形块，这样边上薄很容易熟。
切好的茄子用清水泡起来，大约炒之前泡十多分钟就可以。
青椒洗净掰成块，蒜切末备用。
提前把料汁调好，就是配料表里的调料全部兑在一起？
炒锅烧热放油，比平时炒菜要多一些，放茄子，中火煸炒，直到茄子全部炒透，每一片茄子中间都看不到白色的生心就好了，这个过程要有一些耐心哦，要根据茄子状态调整火的大小，不要糊了。
茄子煸炒好了放入青椒，中火大约炒两三分钟，有些青椒的表皮会有煎炸的痕迹。
这时放入适量的盐和提前调好的料汁翻炒至全部挂芡即可出锅。
芡汁饱满
