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米饭杀手|虾仁蟹黄豆腐(2/5)
原料初备: (1)将豆腐切成1厘米见方的小块; (2)虾仁洗净,去虾线; (3)咸蛋黄碾碎;
开小火,锅里放油,倒入咸蛋黄碎炒散。
待咸蛋黄炒到起泡,倒入豆腐块和豌豆,轻轻翻匀,尽量避免把豆腐块炒碎。
倒入虾仁和少许高汤(或清水),继续轻炒拌匀。
待虾仁变色熟透,酌情处理适量加盐、翻匀即可。