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碱味儿小肉龙(5/6)
提前留一块面肥，将面肥和面粉和成面团，不要和的太软，否则发不起来
把肉糜里放入2和鸡蛋，1勺盐，半勺糖，生抽1勺，老抽（少许），香油1勺，花椒油1勺，葱花姜末适量，十三香半勺，搅匀
面发好后，呈蜂窝状态，用手沾温碱水来回揉面团，直至闻着没有酸味，揪一点尝尝有一丝甜味就可以了
面团擀成方片，把拌好的肉馅铺在上面，卷成长卷，不切断
凉水上锅，醒发2分钟，大火少烧开后转中火蒸15分钟，关火后停5分钟再掀盖
香喷喷的小肉龙出锅了！