一定要选五花肉，清水煮7成熟就可以

我炒回锅肉都不倒油的，只要是五花肉，切片后直接入锅，都能炒出很多油，等肉有卷状的时候，就放一点老抽，豆瓣酱，炒香后，放点糖提色，然后倒入蒜苗，先放蒜苗头，炒两下，再放叶子，起锅，香喷喷的回锅肉就做好了。

色香味俱全