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泼油清蒸鳜鱼~滑嫩低脂(2/7)
准备一条新鳜鱼
把鳞刮干净，留下鱼子和鳜鱼花
准备好姜丝，小葱丝，青椒丝（为了美观可加些红青椒丝）
把鱼肚子多打开一些，这样能让鱼趴在盘子上，然后把侧面切过的肉中间塞入姜片，葱段或者筷子垫在盘底。因为新鲜鳜鱼不怎么腥，可以减少姜和大葱的用量。摆好盘，把鱼子和鱼花也放入
上蒸锅蒸八分钟，拿出以后把姜和大葱全部捡出去不要。
然后把三丝都铺上，蒸鱼豉油也浇在上面，准备泼油。把适量菜籽油烧热，泼洒在丝上，味道特别香。
泼油是为了激发葱和青椒的香味！肉特别嫩