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土豆肉卤刀削面(8/15)
面粉加一勺盐，分次加水揉成偏硬的面团。
盖盖子醒面。
醒面时间开始准备卤子材料
猪肉切丁
土豆切丁，主食材根据家里的人数自己加减。我是两个超大号土豆。
热锅凉油下肉翻炒变色，加八角，花椒粉，香叶，翻炒一会加葱姜蒜。
分次加入料酒，生抽，老抽，耗油。
加入土豆丁翻炒均匀。
加热水，把八角香叶拿出来不要，盖上镇妖盖，盘他！
面团揉成椭圆形，放在手上长长的，方便削面。
网上买的刀削面专用刀！盘它！
削出来这样，像柳叶一样。锅里烧水，水开直接朝着锅削面就可以。
卤子有些浓稠了加入盐，鸡精！
开水下面，沸腾后加两次凉水。就熟了！
加上卤子，香菜，陈醋，辣椒油。好了。吃吧！