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#餐桌上的春日限定#豌豆糯米饼(5/8)
新鲜豌豆剥好。（如果不即时做，就放冷冻） 沸水下锅，加少许油，煮十分钟左右。 煮到豆子软绵，捞出，冲凉。
放入机子，加入温水，搅拌成泥。
搅拌好的豆泥倒入滤网，用工具压一压，使没搅碎的豆皮留在滤网之上。刮下滤网之下更细腻的豆泥。
豆泥与粉、糖，混合，揉匀。 面团约142g。
分出七等分小剂子
把小剂子搓圆，按扁，放入倒了油的煎锅。小火煎一面，三分钟左右，看看底部，稍变坚实但无明显褐色，就翻面，煎另一面，一两分钟吧。
这就搞定啦。不加额外调料，就是甜香的豌豆味。
想再甜一些，增加湿润，淋蜂蜜、枫糖浆……我抹上了春天做的草莓酱。