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红烧大排(3/7)
大排一切为二 刚从冰箱拿出 用刀背敲打 可以使大排更嫩
切好的大排加入料酒 淀粉 盐腌制10分钟-30分钟
腌好的大排放入油锅中火 两面煎至图中左边有点呈白色即可
油煎好的大排放置一边 油锅里放入大葱炒炒
放入煎好的大排 放入生抽 老抽 糖 盐 适量的水 中火 烧大约15分钟 等到大排上色就差不多 加入冰糖少许 收汁
加入水淀粉勾芡 也可以省去此步骤 此步骤为了让汤汁更浓稠
浓油赤酱的红烧大排 香气扑鼻 配上一碗白米饭 或者第二天下一碗面 大排浇头味道一级棒