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茄子大包(8/19)
容器里倒入温水放入酵母
加入面粉小苏打，泡打粉揉成相对光滑面团
放置醒发到蜂窝状
把茄子削皮切成丁（注意这个定不要太小，一般把茄子切成4份）
在切好的茄子丁中加入少量食盐腌制5分钟。
腌茄子的时间我们来准备肉馅。肉，用刀切成丁（建议用刀切，不要用绞肉机。）
锅中倒少量油放入肉馅炒熟。
把洋葱切丁，茄子捏干水分，把炒好的肉也捞出来。
锅中倒入花生油，烧到冒烟倒在洋葱上。
加入胡椒花椒面，蚝油 生抽 糖 少盐（前边，我们用盐腌了茄子，有放入了蚝油生抽这些里边都有盐，所以一定要少放盐。）
把面揉光滑，杆成长条。
分成大小一样的面剂子
杆成中间厚边薄的面皮
放入馅料包起来。
包完的放到一边。
蒸锅擦油放
摆上包子。注意不要靠得太近。要不蒸熟了会粘在一起。大伙开锅转小火蒸20分钟。
然后你就收获了一个个胖嘟嘟的大包子。❤️
真香