酵母用温水化开，静置五分钟，有利于充分发酵 表面会有小泡泡很正常哈哈哈

糖放入面粉上,用酵母水均匀的淋在面上，用筷子搅拌成雪花状的大片。 （加糖并不是为了增加甜味,就是为了让酵母更好的工作。每种面粉的含水量其实也不太一样,可以用手攥一下,如果很容易成团就是含水量较高。如果含水量高的话,可以适当减少5g水量。多尝试才能成功哦。）

揉成光滑的面团～刚开始可能会有点粘手，慢慢就好了～有耐心哦 揉好的面团放到温暖湿润的地方盖上发酵，大约半个小时，发酵到1.5倍，在面团上摁孔不回缩，面团内部有蜂窝组织就是发酵好了！

利用发酵的时间调馅儿,猪肉馅儿内加入鸡蛋、盐、糖、生抽,搅打上劲儿,倒入葱姜水,继续搅拌均匀。馅儿调好以后,可以放在冰箱里面冷藏30分钟,更加有利于馅儿吸收水份,而且更加粘稠。 发酵好的面团揉光滑，大约30～40g一个一个剂子，擀成面皮，按包子的手法包。

1.平底锅底部擦一层油,包好的包子放在平底锅内,包子之间要留有适当的空隙,以免膨胀之后挤得变形。二次醒发20分钟(冬季),夏季只要看他们长大了(10-12分钟)就可以了。 2.沿着锅边均匀的淋一圈油,点火加热,可 以拿起一个包子看看,出现焦黄色底部的 候,就可以到水了。 二次醒发会让包子的口感特别好！倒水的话倒入温开水会熟的快一些～

（这个图是因为加了热水后热气熏到镜头了，不好意思呀） ⭐水量需要没过一半的包子,盖上锅盖,中火加热,锅里的水烧开以后转小火。水量不能少,以免包子不熟,锅盖一定要有哈，，记得适当转一下锅让包子均匀受热。 （时间不是非常好描述,主要也是跟你的锅的大小有关系,一般是差不多8-10分钟,看到水快干了的时候,就差不多好了。 如果加开水时间会缩短一些，这一步注意安全，这个时候锅里有高温油，所以要快点到水才能保证不会飞溅，虽然我没被蹦到，但是一些第一次做饭的小白们一定要注意！）

等到水快烧干的时候，撒上炒熟的芝麻（黑白都可以，黑色更好看～）和葱花，轻轻晃动锅让包子和锅底分开。

这是内部～我喜欢这种肉嘟嘟的面的口感，配上脆脆的包子底

这是包子底部，漂亮的金色！大家快去尝试吧