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南瓜馒头#餐桌上的春日限定#(4/10)
南瓜蒸熟。
压成泥状。
盆中放入面粉，中间倒入用温水（不可太烫）化开的酵母水，周边放入糖、南瓜泥、水（水的量分次放入以免用料不一水份不同）。
抓成棉絮状。
接着揉成面团，做到三光，面光、手光、盆光。
蒙上保鲜膜等发酵（室温20度约20分钟）。
发酵好的内里应是这种蜂窝状。
面板上撒一层面粉开始揉面，稍有粘手时再撒一层面粉，如此重复约15分钟左右。
揉好的面团搓成长条切块。
切面无孔状即为揉好的面，蒸出后光滑细腻，蒸锅中铺一层粽叶（可用纱布），放入馒头，盖上锅盖，冷水醒面10分钟，后中火20分钟，关火后5分钟再打开锅盖。