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黄焖牛肉干锅(11/21)
西芹外面几根感觉有点老，得用这个刨去外皮，不然会吃不动。
斜切成片。
锅中烧开水焯水，然后捞出来泡在冷水里降温。
土豆切成滚刀块，先用冷水泡20分钟泡去淀粉。
洗干净后下油锅炸至表面微黄捞出出来。
等油温热了之后再复炸一遍至金黄色即可。
干腐竹先用手掰成小段。
再下油锅小火炸至表面起泡即可捞出来。
红辣椒和青蒜头切好备用。
青辣椒切成圈。
准备好香料。
牛肉切成片，不要切太薄，稍微厚一点，拍一块老姜，拍大蒜头3瓣。
锅中放入适量的油，这里开小火，下香料爆出香味，再放入大蒜头、老姜、料酒、生抽、老抽。
放入牛肉炒出水分，这里改成中火。
把牛肉里面的水分焖煮差不多干水的时候。
再倒入啤酒继续焖煮。
焖至啤酒快干时再加入油炸好的豆腐。
加入油炸好的土豆，加入冒过牛肉的开水继续中火焖制。
另外拿一个锅中放入适量的油，下青红辣椒、青蒜头炒匀，放入生抽、蚝油、盐。
放入西芹炒均匀。
放入一半刚才焖好的牛肉、土豆、腐竹、最后撒上一点鸡精即可倒入不粘锅中，放入电磁炉上开小火慢炒即可开吃了！