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奶油蛋糕(3/24)
全家福
分离蛋清和蛋黄
将蛋黄打散，加入玉米油和牛奶
在搅拌好的蛋黄液当中加入45克低筋面粉，搅拌均匀
在蛋白当中滴入几滴柠檬汁打至粗泡时，加入1/3糖粉
打至泡泡变小时，再加入1/3糖粉
打至泡孔消失的时候，再加入一小半糖粉
打至湿性发泡时，加入剩下的所有糖粉
蛋白霜完成了
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里，上下翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊重新倒入蛋白霜中，搅拌均匀，上下翻拌
将蛋皮糊倒入六寸蛋糕模具当中
将石坯放入烤箱当中，上下火135度，考45到50分钟
在烤蛋糕的同时，我们来打发一下奶油，将淡奶油倒入盆中
打至泡泡变多时加入1/4糖粉
感到泡泡基本消失时，再加入1/4糖粉
感到微微粘稠时，再加入1/5糖粉
打至纹路不那么快消失时，再加入一小半糖粉
打至文明显示加入，剩下的所有糖分
打到柔re顺华就可以了
芒果洗净去皮切丁
耶果洗净沥干水分
将烤好的戚风蛋糕倒扣晾凉
江亮亮到戚风蛋糕切成两片，第一片铺上水果盖上，第二片，第二片上抹平奶油，装入奶油裱花模具，裱花，然后各种水果即可