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美味爆炒鳝鱼(4/7)
菜市场买鳝鱼，老板帮忙烫熟去骨；如果没有烫熟也可以
鳝鱼切段加入适量香油和料酒腌制5分钟；生姜切丝，蒜切小块，小米辣切小块
红椒青椒用炒锅开中火炒出虎皮状，盛出备用
放油，蒜姜小米椒爆香；开大火，加入切好的鳝鱼段爆炒2分钟
加入备好的红椒青椒大火翻炒2分钟，加入适量生抽，盐，少量陈醋调味，继续翻炒半分钟左右入味
倒入备好的韭菜拌匀准备出锅
一道美味的爆炒鳝鱼段出锅了