#餐桌上的春日限定#自制炸豆腐配薄荷(草仔)(
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新鲜豆腐三块,用刀先对角切,再从中间切个十字,其实就是切个“米”字。再用手抹盐轻轻给豆腐块按摩几分钟,使豆腐块更入味。这部分昨天忘记拍照了。
开火,锅里预热直到锅里没有水分,下油,中火预热一分钟后,立刻把豆腐块放到锅里去。
接着小火煎,大概两分钟再翻面煎两分钟。
接着再翻炒三分钟,注意要不时地翻面,看哪块不均匀,可以用筷子把它翻过来煎。
煎至两面金黄色就好,这时候就可以关火了。
酥酥脆脆的豆腐块出锅,配上薄荷(草仔),再蘸上酸酸的醋真是人间美味。孩子最喜欢吃了。也可以蘸上酱油葱花酱,味道也是很美。
来一张薄荷(草仔)的特写。酥酥脆脆的豆腐干配上清清凉凉的薄荷最美味。