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糖醋排骨(5/6)
用生姜、葱段、半勺老抽、1勺料酒将排骨先焯水5分钟
锅里倒少量菜籽油，下焯好水的排骨煎至变色盛起备用
用剩下的放冰糖炒出糖色，颜色变黄在起泡就行了，小火哟，大火容易炒焦的
糖色炒好了下排骨翻炒，这里也是小火，然后用剩下的半勺酱油加凉水倒进去煮20分钟左右（我一斤半的排骨，加了两碗水）
最关键的一步，大火将醋和番茄酱倒进去收汁，这个步骤要一直用锅铲翻动，不好拍照，收汁的时候一直搅拌哟，不然要糊的
汁收干起锅装盘，撒上白芝麻即可