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油焖大虾(附详细步骤)(10/13)
超市买的，活蹦乱跳。准备厨房剪刀、牙刷。用牙刷刷干净。
翻过来仔细刷。
厨房剪刀剪掉虾皮钳，留住大虾钳，丢掉小虾钳。捏住正中间的虾尾，抽出虾线。用牙刷刷干净虾头和虾身。再从这个去掉虾尾的地方，剪刀伸进去，对准中间剪一刀。方便入味。
斜角剪掉虾头尖角，剪的位置齐虾黄前面，因为这里很容易藏污纳垢，也方便入味。也不要剪太多，虾黄会跑了。
全部弄好以后可以再冲洗几次。沥干水。
锅内放油，中火爆香蒜瓣，姜片，豆瓣酱，花椒，干辣椒，黄糖。
放入虾大火翻炒到大红色。倒入料酒，醋。继续翻炒。放盐，耗油，白胡椒粉，翻炒。
倒入啤酒，没过虾，放入十三香，麻辣鲜。丢卤料包进去。大火煮。
继续煮。
收汁差不多时候，再加一些蒜末，葱白翻炒。
最后装盘之前再放点葱花翻一翻。
好吃哟
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