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红烧肉(●—●)爱上肉肉，不是我的错（超详细，欢迎新手宝宝）(18/36)
姜蒜切片，少量香料
五花肉切块，瘦的放一个碗备用
肥的放另一个碗
少量油，千万不要放多了，大多数油会靠肥肉出哦（别问我为什么知道的(；一_一)）
油热后放入姜片等（图一碗中的），炒一会不需要太久，但还是要炒一会至姜味蒜味出来，中小火。蒜瓣不经炒，易焦糊。
加入肥肉，翻炒，可以适当调大火。注意会爆油，可以用锅盖挡一挡。
翻炒，可以闻到香料味
加入瘦肉，炒的过程比较长，注意把握火候，这对红烧肉做出来能够肥而不腻很重要（这时候已经开始出香味了，有木有很馋呢）
中小火翻炒，加入少量料酒，在翻炒
捞出肉和香料，把焦了的蒜片夹出去，我不喜欢姜，也夹走了
加入红糖，炒化，可以用铲子压散
炒至冒泡泡
在翻炒一会，我红糖不太够，又加了一点白砂糖
加入之前捞出的肉肉
翻炒，中小火，此时看着也会很好吃
炒至肉色酥黄，要有耐心，中小火，防止炒焦了
生抽多一些，酱油适量，老抽少量大概3：1：0.2 调料不要太多了，后续还会加
加入生抽等调料上色翻炒，上完色立马色香味又加一个度！
中小火就够了
炒一会，调大火，加入水
加水后，中大火，烧开。加水后虽然没有刚才好看了，但是红烧肉的肥而不腻，好吃and真香才是王道哦！！！
捞去浮油，不要全部捞完了，我的油有点多了，捞了大概三分之一出来。
保持水是开的，慢慢浓缩，至水刚刚淹过肉块，再次加水
如果太油了，还是需要在捞去浮油
烧开水，浓缩
保持水开，不时翻动，以防焦糊
再水快干时，调小火候
不时翻动
大概是这样的，尝一尝，太咸了可以再次加水这次加水少量淹没完肉块就够了
再次加水，保持水开，注意火候，大概比小火大一点就够了
在最后一次加水浓缩期间，可以切好葱末
慢慢等待水干
大概这个样子就可以准备收锅了
洗了两片生菜，铺在盘底（不想拉肚子，就把生菜洗干净一点哦）
撒上切好的大量葱沫，留少量
剩下的汁水加热淋上去，撒上剩余葱沫。。 大功告成，有没有很好吃呢