少量油，千万不要放多了，大多数油会靠肥肉出哦（别问我为什么知道的(；一_一)）
油热后放入姜片等（图一碗中的），炒一会不需要太久，但还是要炒一会至姜味蒜味出来，中小火。蒜瓣不经炒，易焦糊。
加入肥肉，翻炒，可以适当调大火。注意会爆油，可以用锅盖挡一挡。
加入瘦肉，炒的过程比较长，注意把握火候，这对红烧肉做出来能够肥而不腻很重要（这时候已经开始出香味了，有木有很馋呢）
捞出肉和香料，把焦了的蒜片夹出去，我不喜欢姜，也夹走了
生抽多一些，酱油适量，老抽少量大概3：1：0.2
调料不要太多了，后续还会加
加入生抽等调料上色翻炒，上完色立马色香味又加一个度！
加水后，中大火，烧开。加水后虽然没有刚才好看了，但是红烧肉的肥而不腻，好吃and真香才是王道哦！！！
捞去浮油，不要全部捞完了，我的油有点多了，捞了大概三分之一出来。
保持水是开的，慢慢浓缩，至水刚刚淹过肉块，再次加水
大概是这样的，尝一尝，太咸了可以再次加水这次加水少量淹没完肉块就够了
再次加水，保持水开，注意火候，大概比小火大一点就够了
洗了两片生菜，铺在盘底（不想拉肚子，就把生菜洗干净一点哦）
剩下的汁水加热淋上去，撒上剩余葱沫。。
大功告成，有没有很好吃呢
